E’ una terra antica ricca di storia e tradizione, che fa dei prodotti poveri e delle erbe di campo i protagonisti della propria cucina, e sono tanti i liquori che ancora oggi, vengono preparati con piante officinali, spezie, radici e arbusti. Già da fine 800 le piccole farmacie di paese sperimentavano la preparazione di infusi alcolici ed elisir dalle proprietà toniche, digestive e ricostituenti; queste ricette, che non sono passate col trascorrere del tempo, offrono ancora oggi la possibilità di assaporare liquori tuttora in produzione, diventati adesso veri e propri protagonisti della gastronomia e della ristorazione lunigianese.

Segnaliamo due liquori tradizionali da assaporare in Lunigiana.
La China Clementi forse o lo è il più celebre elisir Lunigianese prodotto nel borgo di Fivizzano dall’Antica Farmacia Clementi. Tra gli estimatori più celebri della China Clementi, risultano essere stati Indro Montanelli, che la ordinava regolarmente, e il Generale Bernacca, fivizzanese di adozione.

Infine lui da definire l’ultimo bebè: l’Amaro Partigiano che fa incontrare Fosdinovo e Milano. La bevanda, creata nel gennaio 2017 su iniziativa dell’Associazione Archivi della Resistenza, è prodotta da un liquorificio sociale nato grazie ad una campagna di crowdfunding che ha permesso di recuperare una fabbrica abbandonata e creare nuove opportunità di lavoro. Un progetto no profit e “resistente”, dal sapore unico, dato dalla produzione totalmente artigianale di una bevanda a base di 9 ingredienti naturali raccolti da volontari che si ispirano alla vita nei boschi della Lunigiana durante la Resistenza. Un aromatico elisir che si può gustare sia temperatura ambiente che con ghiaccio.

Seguici anche sui social: by Grazie!